Flore: Champ d’hélichryse
Plus connue sous le nom d’immortelle, elle se détache des autres cultures de part sa couleur "jaune or" en pleine floraison en juillet. Cultivée pour son huile essentielle, elle est la reine des compositions séchées grâce à ses fleurs qui ne fanent jamais.

Flore: Les chênes pubescents
De petite taille, ces arbres dont les feuilles caduques tiennent aux branches une grande partie de l’hiver apprécient les sols secs, peu fertiles et se développent aisément au milieu de taillis. Au pays de Sault ces arbres sont associés à des truffiers, un champignon connu sous le nom latin de Tuber Melanosporum qui développe sur les racines de l’arbre.

Flore: Champs de lavandin
Souvent confondu avec la lavande, le lavandin est en réalité un hybride de la lavande fine et de la lavande aspic. On le distingue par sa forte odeur, sa couleur violette plus prononcée, sa hampe florale plus grande (7 à 15 étages de fleurs) et un pied beaucoup plus massif que celui de la lavande. Cultivé pour son bon rendement, il est toutefois moins prestigieux que la lavande fine dont l'huile essentielle est utilisée en cosmétique, parfumerie ou pharmacie tandis que celle du lavandin servira généralement à parfumer les produits ménagers.

Flore: Champs de lavande
Culture emblématique de la Provence, cette plante aromatique pousse à partir de 650 mètres. Il en existe diverses variétés cultivées pour leurs usages : fleurs, bouquets ou huile essentielle. La floraison qui varie en fonction de l’altitude et de la variété s’étend tout le mois de juillet.

Patrimoine et histoire: Le plateau de champ-long
Au cours de la seconde guerre mondiale, des atterrissages d’hommes et parachutages d’armes eurent lieu sur ce plateau retiré afin de ravitailler les résistants de l’actif Maquis Ventoux. Fondé à l’orée de 1942 à Sault, le village décoré de la croix de guerre avec une étoile de vermeil fut la plaque tournante de la résistance vauclusienne.

Patrimoine et histoire: Hameau de Saint-Jean-de-Sault
Autrefois nommé Saint Jean-de-Durefort du nom de la « tour forte » du XIIe s. situé au sommet du coteau à l'est (1027 m.) et où se trouve aujourd'hui une aire de décollage de parapente, le hameau de Saint-Jean-de-Sault recèle quelques ruelles aux noms insolites, une chapelle baptisé Saint Jean-Baptiste et un lavoir récemment restauré.

[Itinéraire] SAULT - Autour de la Tour de Durefort
Du parking traverser la D943, se diriger sur Chemin des Nouveaux.
1 - S’engager sur le sentier enherbé à gauche et rejoindre la D943, la longer par la droite sur 300 mètres.
2 - À "Fontaine de Durefort" (806 m) emprunter le sentier enherbé à droite qui devient ensuite  caillouteux et monte durant 1,4km.
3 - À "Tour de Durefort" (1020m), prendre à gauche la piste de terre qui longe la bâtisse du domaine de la Tour.
4 - À "Coteau de la Meynière" (1016 m) emprunter le chemin de pierre à la montée. Tourner à droite vers "la Peine" (1030m) poursuivre tout droit sur le chemin qui passe au milieu des champs de lavandes.
5 - À "Les 4 chemins" (1047 m) emprunter la route à la descente jusqu’à "Champlong" (1002 m). Traverser la petite route et s’engager sur le sentier à droite vers le Puits.
6 - Au carrefour "Le puits" (995 m) tourner à gauche sur le chemin caillouteux qui descend entre les arbres. À  la route poursuivre tout droit.
7 - À "Plaines" (844 m) quitter la route et poursuivre sur le large chemin de pierre. Arrivée à la petite route, tourner à gauche, rejoindre la D943 et se diriger à droite vers la chapelle. Traverser à nouveau la D943 vers Rue de la Pétanque.
8 - À "St Jean de Durefort" (829 m) descendre à droite la ruelle du hameau et rejoindre le parking.
Variante : Au carrefour "Coteau de la Meynière" (1017 m) s’engager sur le large chemin de terre qui part à droite. Traverser la route et poursuivre tout droit sur le sentier herbeux.
Modifié: 42 semaines