Pastoralisme: La race Salers
Si ces belles vaches à la robe rouges font toujours partie du paysage cantalien c’est grâce à Ernest Tyssandier d’Escous. Cet éleveur et homme politique a été le restaurateur de la race bovine de Salers qui tombait dans l’oubli.

Pastoralisme: Un buron
Le Cantal est notamment réputé pour ses burons, structures en pierres destinées à la production fromagère. Ayant tous perdu leur fonction première, ces bâtiments offrent encore aux paysages des plateaux d’estive un aspect bien particulier. Ils marquent le point d’aboutissement de diverses transformations architecturales, liées aux changements des modes d’occupation de la montagne par l’homme depuis mille ans.

Eglise roman: L'église romane de Dienne
Classée au titre des monuments historiques en 1944, l’église romane Saint-Cyr-et-Sainte-Juliette date du 12e siècle et est marquée par le caractère architectural auvergnat de la période byzantine.

[Itinéraire] Sentier des Quiroux
D - Le départ est donné du bureau d'information touristique de Cheylade (en face de l'église).  Prendre la route de gauche qui mène à Codebos Soutro. Prendre le chemin à droite qui mène vers Chez Poignal.
1 - Rejoindre Chavanon puis Véresme par la route (le départ du sentier peut aussi se prendre à ce niveau-là). À Véresme prendre à gauche le chemin qui monte en zigzags vers le plateau.
2 - Continuer tout droit sur le plateau, rencontrer les premiers quiroux. Amorcer la descente.
3 - A Embec, prendre à gauche puis prendre le chemin de gauche à la fourche suivante, en direction de la Croix du Gendarme.
4 - De la Croix du Gendarme, redescendre vers Dienne par un chemin en zigzags.Modifié: quelques secondes